꼼장어 양념 만들기 초보도 가능한 요리 레시피 TOP3

꼼장어양념만들기 초보도 가능한 요리 레시피 TOP3 시작해 보겠습니다.

 

꼼장어라는 단어만 들어도 기력이 나는 것처럼 몸보신으로 굉장히 좋은 식재료입니다.

 

 

움직임이 꿈틀댄다고 하여 꼼장어 또는 먹장어라고 불리기도 하죠. 몸이 많이 피로하거나 아픈 몸을 회복하기 위해 꾸준히 먹다 보면 몸에 좋은 영향들이 생기기 때문에 추천하고 싶은 재료입니다.

 

 

지금부터 꼼장어에 대한 효능과 제철, 이 식재료로 어떤 요리를 할 수 있는지 초보들도 접근이 쉽도록 자세하게 알려드리겠습니다.

 

 

목차

1. 꼼장어효능
2. 꼼장어제철
3. 양념요리
4. 국물요리
5. 퓨전요리

 

 

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 1.꼼장어효능

 

 

장어에는 여러 종류가 있는데 곰장어, 갯장어, 뱀장어, 붕장어로 나뉩니다. 꼼장어라고 하면 당연히 장어라고 생각하시는 분들이 많은데 전혀 다르다고 보시면 됩니다. 민물장어가 뱀장어이고 나머지 곰장어와 갯장어 또 붕장어는 바닷장어로 정해져 있답니다.

 

 

여기서 곰장어는 다른 장어와 달리 뼈가 없고 연골로 이뤄어져 있습니다. 또한 턱이 없고 꼬리지느러미가 없는 것이 특징입니다. 대가리에 보면 구멍이 하나 있는데 이것이 입이기도 하면서 항문이라고 하죠. 마치 해삼 같은 이미지가 떠오르기도 합니다.

 

 

내외경제TV 꼼장어 효능과 부작용 기사 페이지

 

 

꼼장어의 효능 첫번째는 골다공증을 예방해 줍니다. 칼슘과 철분, 인이 굉장히 풍부하여 골밀도 부분에 좋은 영향을 주죠. 두번째는 고단백 식품으로 비타민A, 비타민B, 불포화지방산, 마그네슘이 많아 기력회복에 도움을 준다고 합니다.

 

 

세번째로는 심혈관 질환 예방으로 불포화지방산인 오메가 3이 들어 있기 때문에 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소하게 만들어 심혈관을 튼튼하게 해 줍니다.

 

 

네번째는 비타민E가 들어있어 항암 작용에 좋습니다. 다섯번째는 DHA와 EPA 성분이 두뇌 발달에 효과를 주어 어린이의 성장에 튼튼한 역할과 노인치매를 예방해 줍니다. 

 

 

이뿐만 아니라 눈 건강과 면역력 향상에 도움을 주고 스태미나, 남성 정력 향상에 효과적이랍니다. 다이어트로도 많이 접하는 식재료이기도 하죠.

 

 

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 2.꼼장어제철

 

 

코메디닷컴 장어제철 기사 화면

 

 

꼼장어는 주로 여름이 제철인데 요즘은 제철에 상관없이 어느 때나 즐겨 먹는 식재료가 되었습니다. 부산에서 가장 유명하고 특히 자갈치시장이나 해운대시장 바닷가 지역에서 먹거리로 인기가 많다고 합니다. 

 

 

 

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 3. 양념요리

 

 

티브이데일리 꼼장어 고추장양념 기사 내용 화면

 

 

초보의 경우 꼼장어양념만들기 단어가 생각보다 어렵게 다가올 수도 있습니다. 어류이기도 하고 자칫 잘못하면 비릴까 걱정을 많이 하시죠. 하지만 생각보다 간단하고 맛있는 요리입니다. 손질된 꼼장어를 사용하면 훨씬 수월합니다. 

 

 

꼼장어양념만들기 레시피 (꼼장어볶음)

●간장 3큰술

●다진 마늘 3큰술

●멸치액젓 2큰술

●고춧가루 5큰술

●고추장 3큰술

●후추 적당히

●참기름 1큰술

●매실액 반 큰 술

●꼼장어 2마리

 

 

이렇게 양념을 준비하여 골고루 섞은 다음 깨끗하게 손질된 꼼장어와 버무려줍니다. 여기서 꼼장어양념만들기 전에 꼼장어는 소금과 밀가루로 벅벅 문지르면서 깨끗하게 씻어주어야 잡내가 나지 않기 때문에 꼭 참고하시길 바랍니다. 

 

 

프라이팬에 각종 야채들을 볶은 다음 미리 버무려 놨던 꼼장어양념을 넣고 같이 볶아줍니다. 양념상 탈 수도 있기 때문에 약한 불로 꼼장어 속까지 잘 익도록 골고루 해야 간단한 꼼장어양념만들기 완성이랍니다.

 

 

예쁜 접시에 담이 깨를 솔솔 뿌리고 깻잎에 싸 먹으면 맛있는 보양식이 되는 거죠.

 

 

 

 

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 4. 국물요리

 

 

주간동아 꼼장어탕 황교익 맛 칼럼니스트 기사 화면 페이지

 

 

꼼장어양념만들기 뿐만 아니라 요즘은 탕이나 회로 많이 먹는다고 합니다. 탕이라면 보양식이라는 단어가 저절로 떠오르죠. 꼼장어탕 어렵지 않게 국물요리 레시피 상세하게 알려드리겠습니다.

 

 

꼼장어탕

●꼼장어 1마리 (손질된 것)

●숙주나물 한 줌

●고사리 한 줌(삶은 거)

●육수 3컵(끓는 물에 멸치, 다시마, 건새우, 무)

●생강 반숟가락 (없다면 다진 마늘도 가능)

 

 

꼼장어양념만들기

●고춧가루 1큰술

●된장 1큰술

●매실액 반 큰 술

●다진마들 숟가락

●고추 1개

●참기름 1큰술

 

 

이렇게 꼼장어양념만들기 재료가 준비되었다면 냄비에 육수를 붓고 꼼장어, 생강 또는 마늘을 넣어서 끓여줍니다. 씹히는 맛을 원할 경우 그대로 두고 부드러운 맛을 원한다면 익은 꼼장어를 믹서기에 갈아주면 됩니다.

 

 

그렇게 뽀얀 국물이 나면 준비한 꼼장어양념만들기 재료를 넣어 센 불에서 중불로 30분 정도 끓여줍니다. 싱거우면 소금 간으로 하고 이렇게 간단하게 완성이죠. 밖에 나가서 먹어도 되지만 간편한 요리인만큼 집에서 해 먹는 것도 몸보신으로 좋답니다.

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 5. 퓨전요리

 

 

조금 더 색다르게 먹고 싶다면 퓨전요리 레시피를 알려드리겠습니다. 잡내 때문에 못 먹는 분들은 퓨전요리에 훨씬 더 가깝게 다가갈 수 있지 않을까 생각이 듭니다. 비릿한 맛 때문에 도전하지 못하고 있다면 퓨전요리로 한번 접근해 보세요.

 

 

꼼장어치즈볶음밥

위의 3. 양념요리 페이지에 양념재료를 그대로 갖고 와서 합니다. 여기서 꼼장어는 믹서기에 살짝 갈면 처음 먹는 분들도 거부감 없이 접근할 수 있답니다.

 

 

갈아놓은 어류에 양념재료를 버무려 프라이팬에 살살 볶습니다. 어느 정도 익으면 고슬고슬한 밥을 넣어 볶은 다음 평평하게 펴서 그 위에 치즈를 뿌려 약한 불로 녹여줍니다. 꼼장어의 고소한 맛과 밥과 치즈가 만나 생선 느낌이 안 날 정도로 맛있는 퓨전요리가 완성됩니다. 

 

 

세상 간단한 요리인만큼 남녀노소 접근성이 좋으면서 건강에 좋기에 추천해 드리고 싶습니다.

 

 

 

 

 

꼼장어는 실제로 보면 기괴하게 생긴 얼굴과 미끌거리는 느낌 때문에 낯선 느낌이 들지만 막상 먹어보면 아주 고소하고 몸에 좋은 보양식 음식이랍니다. 꼼장어 100g당 단백질 함량이 23g 정도 되기 때문에 우리에게 정말 중요한 필수 영양소라고 볼 수 있습니다.

 

 

또한 꼼장어를 손질할 때 가죽을 벗기면 생각보다 오래 움직이고 꿈틀댑니다. 그래서 스태미나에 좋다는 말이 있죠. 동의보감에도 나올 정도로 남성의 기력 보충에 좋은 영향을 준다고 합니다.

 

 

현재는 남녀노소 상관없이 보양식으로 자리 잡고 있습니다. 평소에도 간편하게 집에서 요리하여 몸보신하면 좋을 것 같습니다.

 

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